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客家肉丸

编辑:Simone 2024-11-09 12:11:02 537 阅读

客家肉丸

猪肉丸、牛肉丸,总称捶丸,又叫“搏圆”,起源于客家。 客家肉丸是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系客家菜。肉丸也是宁化客家传统特色小吃,过年或办喜事必做的一道菜,现已列入福建名小吃之列。 鱿鱼洗干净,用清水浸泡,把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件把鱿鱼切件,用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎,把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起,把肉泥用盐、生抽拌匀,并且用力摔打,肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸,放在碟子里,把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面,饭做好,肉丸蒸熟。

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