食品安全与日常饮食（中国农业大学建设的慕课）
编辑：Simone
2024-10-23 05:39:51
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食品安全与日常饮食是中国农业大学建设的慕课、国家级一流本科课程，于2015秋冬在智慧树网首次开课，授课教师为沈群、陈芳。据2022年1月智慧树网显示，该课程已开课14学期，累计选课29.45万人，累计学校617所，累计互动134.18万次。
该课程共十章，包括食品安全基本概念、环境污染与食品安全、农药、兽药、化肥与食品安全、微生物与食品安全、动物类食品中的天然毒素、植物类食物中的天然毒素和生理活性成分、食品添加剂的毒性、包装、贮藏与食品安全等内容。
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