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辣椒红色素

编辑:Simone 2024-09-17 09:46:11 578 阅读

辣椒红色素

辣椒红色素,又名辣椒红,是从辣椒中提取的天然着色剂,主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素,属类胡萝卜素,占总量的50%~60%。此外,还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期 。

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