乌鲳

乌鲳别名为黑昌、乌昌、铁板昌、乌鳞鲳，是鲈形目乌鲳科乌鲳属鱼类。 乌鲳身体侧扁而高，侧面观呈卵圆形；身体黑褐色，幼鱼体侧有4-5条宽横带；体被细小圆鳞，侧线鳞在尾柄处较大，鳞上有向后的棘，各棘相连形成1条隆起的；有1个背鳍，幼鱼背鳍有4枚棘，成鱼的棘埋于皮下；胸鳍长而大，镶形；臀鳍与背鳍相对、形状相同；幼鱼臀鳍前部有2枚棘，成鱼的棘消失；幼鱼有黑色腹鳍，成鱼腹鳍消失；尾柄细而短，尾鳍叉形。

乌鲳分布于印度至西太平洋，中国分布于黄海、东海、南海，栖息于水质清澈的海域。乌鲳为暖水性中上层鱼类，喜结群，有弱趋光性，白天栖息于水体底层，晚上则在水体表面活动，每年春夏随暖流向近海洄游。 乌鲳主要以浮游动物，如小型水母为食。 乌鲳产卵期为4-8月，盛期为5-6月，7-8月产卵结束，个体绝对生殖力为15.8万-22.6万粒。

乌鲳为中国南海产优质经济鱼类之一。肉质细嫩，骨质柔软，味道鲜美。乌鲳鲜品肌肉硬挺有弹性，鳃丝鲜红。广东地区腌制成“乌鲳霉香”出售，也可制罐头或加工成“鲳筒”等鱼货出口外销或内销。

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