盱眙小龙虾
编辑：Simone
2024-10-07 19:40:10
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盱眙小龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏螯虾，学名克氏原螯虾，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红的发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“盱眙小龙虾“被评为江苏十大经典名菜。
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