异硫氰酸盐反应

编辑：Simone 2024-11-30 19:20:39 534 阅读

异硫氰酸盐反应

异硫氰酸盐反应即为异硫氰酸盐与相关物质反应生成目标产物的反应。异硫氰酸盐主要存在十字花科蔬菜中，它是由含硫配糖体裂解出来的物质，而异硫氰酸盐是让十字花科蔬菜具有特殊气味的主要物质。异硫氰酸盐反应生成的物质主要有异硫氰酸酯等。

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