蝉虾-问百科

蝉虾，是甲壳纲十足目蝉虾科的甲壳动物，有8属计50余种。蝉虾身体背腹扁平，有眼眶，第2触角宽而平扁，不具鞭。其身形近圆筒形，身披坚硬甲壳，虾身布满瘤粒和短毛，体侧有锯齿，体色呈深赭红色带棕色斑纹，额角呈小五形，爪粗而短，无钳。

蝉虾产于西大西洋水域，分布于中国、非洲、日本、菲律宾、印度尼西亚。蝉虾栖息于珊瑚礁或深海岩礁，食物是腹足类、甲贝类动物。与一般琵琶虾一样，蝉虾有硬壳但无钳，游泳能力低，只能利用腹节或尾部收缩移动并跳跃，爱夜间活动。遇敌时，也只能以尾部收接远离敌人，身形笨重。

蝉虾肉质结实嫩滑，味道鲜美浓郁，其质感和味道与龙虾相似，但比龙虾肉柔滑细致。蝉虾是中国台湾龙虾渔业的次要渔获，产量不多，一般由潜水捕捉、或用底刺网以及拖网捕获，肉比较少，身价较高。蝉虾的样子肥嘟嘟，十分有趣，被人昵称为“猪仔虾”；又因其有点像日本人的草鞋，虾尾呈扇形，故又被称为“草鞋扇虾”。