根芹
编辑：Simone
2024-09-30 20:22:52
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根芹是伞形花科芹属的二年生草本植物。根芹的地下根为肉质，圆球形，黄褐色；茎在生长期短缩，叶着生其上，边缘锯齿状；花序为复伞形，花小、白色，异花授粉；果实为双悬果，圆球形；种子褐色，粒小，有香味。
根芹原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土地，目前主要分布在欧洲地区，中国有引种，但仅有少量栽培。 根芹喜冷凉湿润，半耐寒性蔬菜，不耐炎热气候，适宜于在有机质丰富、疏松肥沃、保水性强的壤土种生长。根芹繁殖方法为种子繁殖。
根芹可榨汁药用，具有降压、镇静、利尿、促进食欲等保健功效。 根芹脆嫩的肉质根可以食用，适合老年人食用，营养价值也较高，可凉拌、炒食或煮食。
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