荷叶粉蒸肉
编辑：Simone
2024-09-26 19:28:02
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荷叶粉蒸肉是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系；在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。1956年浙江省认定为36 种杭州名菜之一。
荷叶粉蒸肉码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面，复盖一张荷叶，上笼用旺火蒸2小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉分别包好，吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成。
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